ズッパ・ディ・コッツェ

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意外とファンが多くて定番メニューとなってる「ムール貝の白ワイン蒸し ガーリックバター風味」

イタリア語で書くとzuppa di cozze 

zuppa はスープのような意味で、主にパン又はガーリックトーストを添えて提供される料理です。

当店では自家製のフィローネを使ったガーリックトーストを添えてご提供!

ムール貝の仕入れの都合で品切れの場合もありますので、ご了承ください!

筍のオーブン焼き パルマプロシュート添え

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昨日の筍は半分をマリネに、残り半分は前菜メニューで「筍のオーブン焼き」にしてみました。

バターとパルミジャーノで香ばしく焼き上げて

仕上げにパルマプロシュートをちりばめてアクセントに!