ズッパ・ディ・コッツェ

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意外とファンが多くて定番メニューとなってる「ムール貝の白ワイン蒸し ガーリックバター風味」

イタリア語で書くとzuppa di cozze 

zuppa はスープのような意味で、主にパン又はガーリックトーストを添えて提供される料理です。

当店では自家製のフィローネを使ったガーリックトーストを添えてご提供!

ムール貝の仕入れの都合で品切れの場合もありますので、ご了承ください!

筍のオーブン焼き パルマプロシュート添え

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昨日の筍は半分をマリネに、残り半分は前菜メニューで「筍のオーブン焼き」にしてみました。

バターとパルミジャーノで香ばしく焼き上げて

仕上げにパルマプロシュートをちりばめてアクセントに!

鰆のマリネ

師匠のFacebookをみてとても美味しそうだったのでさっそく真似させていただきました(笑)

このレシピを鰆で作ったの初めてですが、とても美味しい!!

さすが師匠です!

そんな作り方も載ってるまこちゃお師匠のブログはこちら!

http://yaplog.jp/macociao/archive/56