アサリのピリ辛トマトソースのストロッツァプレーティ

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細長く伸ばした手打ちパスタを捻って作る手打ちパスタのストロッツァプレーティ。

今回はピリ辛トマトソースと合わせました!

味が染み込むようにじっくりソースで煮込んでいきます!

イワシと新玉ねぎのスパゲッティ

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こちらも初夏の定番メニューです。

たっぷりのオリーブオイルでイワシと玉ねぎを煮込むようにソースにします。

仕上げにモリーカ(パン粉とニンニクを炒ったもの)をかけて出来上がり!

今日は暑いので。。。

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本日は暑いのでまかないは冷製パスタにしてみました。

細めのパスタがバヴェッティーネしかなかったのですが、意外といけました。

もう少し茹で加減調節すればメニューにできるかも。

サッパリとプッタネスカ風にしました!

イワシと新玉ねぎのトマトソース地中海風ピッコロカンフォロアレンジのスパゲッティ

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本日のランチメニューです。

ながーーーーいネーミングですが、ようするにイワシのトマトソースです(笑)

ですが、自分流に少しアレンジ加えてます。

隠し味であんなものや、こんなものを少々。

バジリコのリゾット

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今年も夏限定のバジリコのリゾット始めました!

こちらもバジリコが大量に入荷したときの限定料理になります!

色もさることながら、香りも暑い夏にピッタリ!

キンキンに冷やした白ワインと合わせたい料理です!

あえて載せます。アーリオオーリオ…

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定番過ぎてメニューに載せてない店のほうが多いであろう所謂ペペロンチーノ。

正式にはスパゲッティ・アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ。

あえてピッコロカンフォロではメニューに載せてます!