ピッコロ・カンフォロ　オーナー

試作を重ねて、かなり市販のリコッタに近い味、舌触りになりました！ 今日は前菜用とは別に半分はデザートのタルトで使います！

朝から手打ちパスタ2種！ タリオリーニとパッパルデッレを仕込んでます！

連子鯛はアクアパッツァに！ シマアジはカルパッチョにしたいと思います！

ベーコンの燻製です！ 今年も美味しいベーコンを燻していきたいと思います！

本日の休みは久しぶりに趣味のレザークラフト。 知り合いに頼まれていたキーケースの製作です。 ほんと、久しぶりだったので良いリハビリになりましたw 今年はオーバーベルトでも新調しようかな？ もう少し暖かくなったらDIYで庭 […]

昨日練ったパスタ生地はタリアテッレにしました！ 思った以上に発色しましたね。 自家製サーモンを使ったクリームソースに合わせてみます！

昨日練ったパスタ生地はタリアテッレにしました！ 思った以上に発色しましたね。 自家製サーモンを使ったクリームソースに合わせてみます！

寒じめのちぢみホウレンソウ。 今日はペーストにしてパスタに練りこみました！ 一晩寝かせて、明日伸ばします！

年明けで色々と仕込みがありますね！ 今日はボロネーゼ仕込んだり、グリッシーニ仕込んだり。 あと草津で買ってきた花インゲンで何か作ろうと思います。 始めて使う食材。どうなるか楽しみw

旧年中はご来店ありがとうございました！ 今日より遅めの仕事始めです！ 本年も、少しずつではありますが 新しいことにもチャレンジしていきたいと思いますので よろしくお願い致します！