ピッコロ・カンフォロ　オーナー

先週は早めに夏休みを頂き、今週から気分新たに営業してますが暑いですねー！ メニューもすっかり夏仕様です！ 今年は冷製パスタもご用意してみました。 第一弾はハマチの自家製スモークとミョウガの冷製カペリーニ。 第二弾、第三弾 […]

7月13日から22日まで、夏季休暇を頂きます。 この期間、メールフォームからの予約も確認返信が出来なくなりますのでご了承ください。 なお、28日の第四日曜日は営業させて頂きます。 ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願 […]

本日のパスタセットは フレッシュトマトと水牛モッツァレラチーズのトマトソース、スパゲティ モッツァレラは最近、前菜のカプレーゼやピッツァ用に使っていた乳牛の乳のモッツァレラから すべて水牛モッツァレラに変更しました！ コ […]

先日、グランフロントおおさかに入ってるシチリア料理のお店、タオルミーナでも頂いた一品。 うちでも毎年、夏に作ってますが他店で食べるのは新鮮！ と、いうわけでうちでも早速作りましたよー。 イワシ、ウイキョウ、レーズン、松の […]

お店に来られたお客様によく聞かれるのが 店の奥に立て掛けてある梯子のような階段。 もちらんそのままでは登ることも出来ません。 当店は昔、店舗兼住居の築180年の建物を改装しておりまして 昔は屋根裏にあたる部分が残っており […]

数日前に飛ぶ練習を始めたなぁーと思っていたら 三日前に4日が巣立っていき 最後に残っていた少し小さな子も、親燕と共に今朝巣立っていきました。 卵から孵って20日ほどで立派に飛べるようになるんですねー。 来年はまたこの中か […]

最近は休みの日もなにかと用事が入っていてバタバタ。 今日は午前中、時間が取れたので備品を買いにコストコに！ 朝、店によって燕の巣を除くと何羽か飛ぶ練習にでてました。 昨日の夕方も危なっかしく何羽か飛んでたので みんな巣立 […]

茶美豚はうちの定番豚肉ですが 今回はグリルにして、いイチジクはバルサミコとハチミツでマリネ。 甘酸っぱいソースが茶美豚のグリルと合う合う！

夏の魚といえば、スズキも外せません！ シンプルに皮に切り込みをいれてアンチョビを挟んで セモリナ粉をまぶしてカリカリに焼きます！ トマトソースと、ルッコラを添えて！

この時期の奈良のイチジクは甘みがあって美味しい！ デザートだけでなく、前菜やメインのソースで使います！！