ピッコロ・カンフォロ　オーナー

今日はトロッパの残りでトマトソース煮込みのパスタにしました。 コリコリ食感美味しいです。

来月、ケーブルテレビの「四季食彩」という番組の取材を受けることになりました。 大阪、兵庫、和歌山の一部で３月１日〜１５日までの リピート放送の９分の番組らしいです。 詳しいことが、水曜に打ち合わせありますので 放送時間な […]

今日はボローニャ風ミートソースに白インゲンたっぷり入れて 食べてみました。 個人的に大好きな食材の１つ、白インゲン。 胡椒との相性バツグンです。仕上げに「これでもか！」と胡椒挽いてみました。

鶏胸肉を使ったトリノ風です。 トリノで有名なグリッシーニを荒く砕いて、衣のようにして焼き上げます。 カリカリとした食感が美味しいです。

tagliata(タリアータ)は比較的イタリアレストランで見かけることの多い料理名です。 語源はtagliare(切る、切り取る)からきてるようで グリルした牛肉を薄く切って盛りつけるところから、この名前になったみたいで […]

今日は自家製ベーコンとヒラタケのリングイネでーす。

日曜日の朝日新聞の載せていただいたおかげか 平日の予約が入るようになりました。 正直、それほど効果あると思ってなかっただけに驚きです（笑）

朝日新聞の明日の朝刊にうちのお店掲載されてます。 地元、四条畷の特集の中の小さいコーナーですが 一応写真入りみたいです。

八百屋で見かける苺の量も増えてきましたね。 すこしづつ日も高くなってきて、春の訪れを少し感じます。 今日は裏ごした苺とたっぷりミルクのジェラート。

ちょっと遅めのお昼です。 今日は鳥もも肉のローストと プレーンオムレツです。