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春らしい一皿をアップしようとおもったのですが 料理の写真を撮ったデジカメを店に忘れてきました・・・・。 と、いうわけで明日改めて更新します（笑）

ケーブルテレビの取材がついさっきおわました。 丸々三時間ほどの取材。 途中からお料理をだすごとに説明。 始めてのことなので、途中から何を話したかあまり覚えてません（笑） 基本的に人前で話すの苦手なので緊張しましたー（笑） […]

最近、ラテアートを練習してます。 カフェラッテやカプチーノに模様を描くもので リーフはほぼ完璧にできるようになりました。

自家製のサルシッチャと菜の花のリングイネ サルシッチャは今回はスパイスをけっこう効かせてみました。

今日はトロッパの残りでトマトソース煮込みのパスタにしました。 コリコリ食感美味しいです。

来月、ケーブルテレビの「四季食彩」という番組の取材を受けることになりました。 大阪、兵庫、和歌山の一部で３月１日〜１５日までの リピート放送の９分の番組らしいです。 詳しいことが、水曜に打ち合わせありますので 放送時間な […]

日曜日の朝日新聞の載せていただいたおかげか 平日の予約が入るようになりました。 正直、それほど効果あると思ってなかっただけに驚きです（笑）

アサリとツバスの燻製のスパゲッティです。

寒いと思ったら雪が降ってきました・・・・。 厨房の小窓から外を撮影。 雪見えます？

いわゆるカマドです。 もともと住居兼店舗だった建物なので内装として残してます。 もちろん現役のカマドで月に一回、火入れもしてますよー。 和風の建物で、料理は純粋なイタリアン。 そのギャップをたのしんでいただければと思いま […]