食材

明石の蛸が入りました！ 塩もみして下茹で中！ サラダにします！

少し大きめですが 丸ごと一匹使ってパスタソースにします！ ワタリガニ丸ごと一匹使ったトマトソースのリングイネです！

久しぶりに購入のトマトヴィネガー。 その名の通りトマトからできてる酢です。 見た目はバルサミコのような焦げ茶色。 軽く舐めてみるとトマトの風味が広がります！ ドレッシングにソースに、色々な用途で使えます！

今年の夏は庭でハーブを育ててます。 バジルにミント、タイムにコリアンダー。 なかなか良い感じに育ってきてます！

本日の入荷魚はチヌ(黒鯛)です！ 大きいほうは三枚に卸してコース用に 小さいほうはアラカルトで丸ごとアクアパッツァにしようと思います！

最近、庭にハーブを植え始めてます。 バジリコはお店で使ったものを、茎の部分だけ瓶にいれて根っこが出てきたので 畑に植えてみました。 さて、大きく育つかなー！

本日はフェットゥチーネ仕込んでます。 どんなソースと合わせるかは、これから考えます！

兵庫県産のチヌ(黒鯛)が入荷しました！ 本日の魚料理にてご提供。 さてさて、どんなメニューにしようかな？

小ぶりですが、旬の蛸です！ いまから煮込んでサラダにします！

本日の豚バラ肉はいつもより大きい！ ギリギリ、バットに入るサイズでした。 これから一週間ほど冷蔵庫で塩漬けにします！