dolci(デザート)

3月8日はfesta della donna(女性の日)です！ この日は男性から女性に日頃の感謝を込めてミモザの花束を贈る日！ レストランなどでもミモザの花を模したドルチェが並びます！ Piccolo Canforoもミ […]

LINEの公式アカウントの登録はこちら！ 先日ご紹介した自家製リコッタを使ったドルチェ。 自家製リコッタをたっぷり使った濃厚なレアチーズに仕上げました！

たまに食べたくなるリキュールの聞いたビターな濃厚ティラミス！

毎年少しずつ、微妙に変化してます。。。 配合変えたり、盛り付け変えたり。 普段のティラミスとは違った期間限定バージョン！

これを作ると「あぁ、夏だなぁ。」と感じます（笑） コンポートもジェラートの甘さ控えめに仕上げてます！

裏漉したイチゴとクリームでムースに！ それをロールケーキにしてみました！   

先日の大量のレモン！ 果肉はジェラートに！皮はリモンチェッロ用に漬け込みました！ リモンチェッロは来週水曜日頃に完成予定！   

花粉症持ちには春は憂鬱ですが 春の食材には心弾みますね！ 本日は朝からイチゴのジェラートを仕込んでます！ たっぷりのイチゴと贅沢に生クリームを使って イチゴミルク風で！   

北イタリアのリンゴの焼き菓子、ストゥルーデルです！ 大量にリンゴが入荷したので本日の貸切ディナー用のデザートで焼きました！   

と、いうわけで本日はデザート、バレンタイン仕様のため 飾り用のクッキー焼いてます！ おっさんシェフですが、可愛いデザートご用意してお待ちしております！