pane(パン)

週末恒例の天然酵母パン！ 今週も美味しく焼きあがりました！ 今回はクーペ(切り込み)を2本並びにしてみました。 こっちの方が見た目が可愛い（笑）

最近、週末限定でレーズンから天然酵母を作ってパンを焼いてます。 本当は毎日作りたいのですが、レーズンから作る天然酵母のタネが完成まで10日かかるため どうしても週末限定になります( ^ ^ 😉 イーストとは違い、発酵に […]

以前はディナーにサービスでおつけしてたパンと一緒に添えていただけでしたが 最近はランチでも生ハムを巻いてご提供もしているので焼く頻度が格段にあがりました。 発酵、形成、焼きとそれぞれ時間がそれなりにかかるので仕込みの段取 […]

毎日の朝一の仕込みはパンを練ることから始まります！ フォカッチャ、バケットそしてピッツァ生地。 人気メニューの一つのピッツァの生地も毎日仕込みます！   

朝一で仕込んでたバケット焼きあがりました！このあと、フォカッチャも焼きあがってきます！  

この季節のパンの仕込みはちょっと大変。 気温が低いと発酵しにくくなるので 厨房で一番暖かい場所を探して回ります。 まさに猫の心境ですw 本日も美味しいパンで皆様のご来店お待ちしております！

お料理と一緒にパンは無料サービスで提供しておりますが その中の定番の一つ。グリッシーニを仕込んでます。 実はパンの中でも人気の1つでこれだけをおかわりされる方もおられます。 サクサク食感で、お料理とお料理の間の箸休めに丁 […]

今日はひさびさにクルミパン焼きました。 お料理の邪魔にならないように 極力シンプルなパンを提供してますが たまにはいいよね？

本日は新作パン。 クルミの入ったパンです。 ローストされたクルミの香りが食欲をそそります！

休日明けですので本日は仕込みがいっぱいです。 その中でも、今日は新作パン。 ポレンタ粉使ってトウモロコシパンにしてみました。 ミルクを使って練り上げてますのでほんのり甘みもあります。