primipiatti(第一の皿)

今日は大漁です！ 秋刀魚！連子鯛！石川県産天然ハマチ！ そしてワタリガニです！ ワタリガニは2食限定ですのでなくなり次第終了になります！

今日は無性にゴルゴンゾーラが食べたくなったので まかないはゴルゴンゾーラソースのペンネにしました！ ワインが欲しいところですが仕事前なので我慢！

リゾットも秋仕様！ キノコたっぷりのリゾット。白トリュフ風味です！

シチリアの代表的な料理 イワシ・・・・ではなくこの季節は秋刀魚を使って作っております！ 秋刀魚とウイキョウのパスタ！ 歴史上、戦略的な地理にあったため シチリアは多種多様な食文化が混じり合った土地です。 このパスタソース […]

少数ですがワタリガニ入荷しました！ パスタ料理でご用意してます！

1時間弱かけてようやく完成！ 一人だとパスタ生地が乾かないように 少しずつ作るので時間がかかりますw トルテリーニという詰め物をした手打ちパスタです！

何になるでしょう？ 答えは後ほど！

先日の渡り蟹は予定通りパスタソースに！ 固めに上げたパスタを、ソースの中で煮込むようにして仕上げるのがコツ。 しっかりパスタにソースを絡めます！

少し大きめですが 丸ごと一匹使ってパスタソースにします！ ワタリガニ丸ごと一匹使ったトマトソースのリングイネです！

本日も常連様からのリクエスト。 イカスミのスパゲッティです！ 見た目はすごいですが、繊細な味のパスタ。 口が真っ黒、お歯黒になりますが、みんなで食べれば問題なし！