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ランチを始めてから、一番奥のカマド前の予備の席を使う頻度が増えました。 しかし、この席。欠点が一つありまして他の客席とは違い、ここだけ天井が倍ほど高いのです。 そのためエアコンの効きが悪く、夏場は送風機で乗り切りましたが […]

今年もノヴェッロの季節ですね！！ 今回も白と赤のノヴェッロをご用意してます！ 白は毎年大人気の微発泡タイプ 赤は去年から仕入れてますヴェレノージのラクリマを使った フローラルな香りが特徴のワインです！！ どちらもオススメ […]

おはようございます！ 本日は一応ランチの準備をしてはおりますが どうやら台風16号が昼過ぎから最接近する模様で 雨、風の様子次第では営業をお休みさせていただくかもしれません・・・。 来られる前にお電話にて確認していただけ […]

久しぶりに仕込みました！ガルガネッリ！ なんのソースと合わせようかな？

手長海老と酢橘でパスタソースに意外に好評でもう少し改良してオンメニューするかも？

以前はディナーにサービスでおつけしてたパンと一緒に添えていただけでしたが 最近はランチでも生ハムを巻いてご提供もしているので焼く頻度が格段にあがりました。 発酵、形成、焼きとそれぞれ時間がそれなりにかかるので仕込みの段取 […]

7月31日〜8月8日まで夏季休暇をいただきます。 8月9日(火)より通常営業させていただきます。

何本か入れ替えがありましたので久々に裏メニューの更新です。 こちらはワインリストの背表紙に貼り付けてある みたままの裏メニューです（笑） シェフが自分で飲んでみたくてワインセラーに秘蔵しております ワイン達です。 試飲会 […]

コシナガマグロを大量に仕入れてしまったので 前菜でカルパッチョ、自家製ツナを仕込んでパスタソースに。 そして、メインディッシュではステーキにしてみました！ ソースはフレッシュトマトとサルサヴェルデとレモンを使ったソースで […]

ですが、毎週月曜日は火曜日からの営業の準備で 主にソース系やマリネ系の仕込みでお店にきています。 お気に入りのボサノヴァを掛けながら明日の営業に備えます！