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と、いうわけで本日はデザート、バレンタイン仕様のため 飾り用のクッキー焼いてます！ おっさんシェフですが、可愛いデザートご用意してお待ちしております！

静岡産の生の青海苔が手に入ったので ゼッポリーネを作りました。 カンパーニャ州の前菜で、水分多めのピザ生地に青海苔を練りこんで 油で揚げた揚げパンのようなお料理。 程よい塩味に磯の香りが際立ってパクパク食べれちゃいます。

久しぶりにパンナコッタ作りました！ パンナコッタを説明しろと言われたら 生クリームで作ったプリン？ゼリー？？ 直訳すればパンナは「生クリーム」 コッタは「煮詰めた」 クリームを温めてゼラチンで固めたデザートというしかない […]

本日は人気メニューを紹介します。 前菜メニューの「季節フルーツと自家製リコッタチーズの生ハム巻き」 フルーツは季節によってイチジク、洋梨、柿、マンゴー、メロンなどなど。 酸味の少ない甘みの強いフルーツが合います。 自家製 […]

本日は自家製サルシッチャ(ソーセージ)！ ニンニク、ペッパー、オレガノを効かせてスパイシーに仕上げました！

この季節のパンの仕込みはちょっと大変。 気温が低いと発酵しにくくなるので 厨房で一番暖かい場所を探して回ります。 まさに猫の心境ですw 本日も美味しいパンで皆様のご来店お待ちしております！

鹿児島県産の茶美豚を使ってカツレツに！ 本来は仔牛をつかいますが 当店では茶美豚で！今回はフレッシュトマトを使ったソースを添えて！

先日の自家製リコッタチーズを使ったタルトです。 卵をつかってフンワリ食感、松の実を乗せて焼いてます！

試作を重ねて、かなり市販のリコッタに近い味、舌触りになりました！ 今日は前菜用とは別に半分はデザートのタルトで使います！

朝から手打ちパスタ2種！ タリオリーニとパッパルデッレを仕込んでます！