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先日の渡り蟹は予定通りパスタソースに！ 固めに上げたパスタを、ソースの中で煮込むようにして仕上げるのがコツ。 しっかりパスタにソースを絡めます！

食材の話ではありません（笑） 当店、大阪の田舎町の古民家改装しているため 庭にいろんな動物がやってきます。 鳩もたまにやってくるのですが 今回は手の届くような高さに巣を作っております。 昔は犬がいたので猫は寄り付かなかっ […]

少し大きめですが 丸ごと一匹使ってパスタソースにします！ ワタリガニ丸ごと一匹使ったトマトソースのリングイネです！

ネクタリンでジェラート。 もう少し赤みが出るかと思ったけど 食材だけでの発色だから仕方ないかな。 淡いピンク。 甘さは控えめにしました。 あと、テリーヌ型のガトーショコラ。 こちらはしっとりとした食感に焼き上げてます。 […]

久しぶりに購入のトマトヴィネガー。 その名の通りトマトからできてる酢です。 見た目はバルサミコのような焦げ茶色。 軽く舐めてみるとトマトの風味が広がります！ ドレッシングにソースに、色々な用途で使えます！

先日お知らせしておりました イタリア白ワインフェアのハガキを印刷中！ 近日中には発送できると思います！ 期間は8月5日から31までの8月中を予定しております！

８月にイタリア白ワインフェアと題して おすすめ３本の白ワインの割り引きサービスをやります！ 通常価格から１０％引き、プラス、ダイレクトメールにて １０％割り引きにハガキも送りますので、持ってきていただけますと 合わせて２ […]

カポナータというとシチリアの代表的な野菜の前菜です。 しかし、土地によって使う野菜は色々。 基本的にナスは必ず入るのですが、パプリカだったりズッキーニだったりバリエーションはたくさん。 今回はその中でもパレルモ風のカポナ […]

本日も常連様からのリクエスト。 イカスミのスパゲッティです！ 見た目はすごいですが、繊細な味のパスタ。 口が真っ黒、お歯黒になりますが、みんなで食べれば問題なし！

先日、お客様からのリクエストで 今年も桃のコンポート作りました！ 大きさ、風味、甘み！申し分なし！ 本日はヤマモモのジェラートを添えて！