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高額＆ヴィンテージワインのリストを少し更新 こちらのワインは再入荷しないものも含まれてます。 個人的に、試飲会で気に入って買ってしまったものや お気に入りにワイン達です。 少し値は貼りますが、それに見合うすばらしいワイン […]

即席でアペロールのメニューを作ってみた。 まあ、小１時間でザクって作っただけなので 校正とか細かいツッコミは無しの方向でよろしくお願いします（笑） アペロールはイタリアのリキュールで オレンジとハーブのお酒。 爽やかな甘 […]

年々、メニューの仕上がりがギリギリになってますw 今年も当日、朝にメニュー印刷完了！ 前菜はホタテのマリネと焼きリゾットのミルフィーユ仕立て。 パスタはホロホロ鳥とポルチーニ茸の自家製フェットチーネ。 魚料理は鱈のムース […]

普段、コーヒー、紅茶にお付けしているお茶菓子達。 左がエスプレッソに付けてるビスコッティ プラート 真ん中がその他にお付けしてるアマレッティ。 今日は気分を変えてコーヒー豆とアーモンドのビスコッティ。こちらは苦味の効いた […]

男といえども色気は必要！ しかし、今回は料理の話！（笑） 紫芋を使ってニョッキを作りました。 見た目もなかなかの色気！ 味もしっかりとした甘みのあるやつ！ ソースはアクセント強めにクセのあるゴルゴンゾーラで！

12月のお休みは2日(月)、8日(日)、9日(月)、16日(月) 及び、29日(日)〜冬休みを頂きます。 なお4週目の22日(日)、23日(月)は営業いたします。 23、24日はクリスマスディナーコースのみの営業になりま […]

あまりにイタリアデザートの定番すぎて毎年、冬から春にかけてしか作らないティラミス。 東京修行時代にM師匠に教わった直伝のレシピを守りつつ、 少しアレンジしたものなど、数種つくりますが まずは、やはり作り始めはシンプルな定 […]

11月23日の朝9時55分からの 「にじいろジーン 関西ばっかりやねんSP」の取材が先ほどありました。 ぐっさんを連れていくならこんなトコ！というロケ企画のゲストが桂南光さんで うちのお店を紹介していただきました。 料理 […]

イタリアの新酒、ノヴェッロが入荷しました！ 今年も白、赤の２種類揃えました！ 数に限りがございますので、お早めに。

先日作った栗の赤ワイン煮。 しっかり味も染み込んだので 何にしようか考えていましてが 先日、東京のM師匠の店で食べた 栗のタルトが美味しかったので 早速作ってみました。 師匠！！いただきました！！（笑）