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本日は兵庫県産のワタリガニが入荷しましたので パスタソースで使いたいと思います！！

イチヂクのタルトのご紹介。 甘さ控えめのダマンドの上に、たっぷりのカスタードクリームを乗せて、 その上にフレッシュのイチヂクを添えます。

見た目はかなりインパクトがありますが味のほうは保証します！ イカスミのスパゲッティーニはヴェネトのほうでよく作られます。 お歯黒にはご注意を！（笑）

今日はイカスミを練りこんだタリオリーニを仕込みました。 見た目のインパクトはなかなかですよ。 主に、魚介系のソースに合わせて使います。

今日は久しぶりにイカスミのソースを仕込んでます。 今日のメニューで使います。 スパゲティのほかに、リゾットでもご注文頂けますよー。

もうじき８月も終わりに近づきましたね〜 あまりの暑さにまだまだ夏が続く気でいますが 暦の上では立秋も過ぎてます（笑） メニューもそろそろ秋の食材を使い始めたいのですが 特に今年は秋刀魚が高い！！ 去年も、前菜にパスタにと […]

コース用のデザートでクレーム・ブリュレを作りました。 小さめのココットで盛り合わせに使います。

うちではカッフェをお出しする時に サービスでお茶菓子を付けてます。 それで今日はビスコッティを仕込みました。 普段はアマレッティというお菓子を付けることが多いのですが 今回はコーヒー豆を使ったビスコッティにしてみました。

先日紹介したドラゴンフルーツをさっそくジェラードにしてみました。 色はかなり派手ですが、味はサッパリとしてます。 原産はメキシコでサボテンの仲間らしいですねー。 果肉も赤と白とあって今回は赤にしましたが 白は赤より甘酸っ […]

先日、沖縄行った時に買っておいたドラゴンフルーツが届きました。 明日にでも、ジェラートにしてみようと思います！！