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昨日に引き続き、冷製カペッリーニの試作。 今回のはかなり理想の味に近づけたので いきなりオンメニューしてみようと思います。 主材料はハモ、こちらは関西では夏に欠かせない食材の一つ。 今週末には祇園祭りもあるので使ってみま […]

今日はもうひとつブログをアップ 注文していたイタリアンビールのモレッティのドッピオ・モルトが届いたの試飲。 その名の通りdoppio(ダブル) Molto(モルト) スタンダードのmorettiに比べモルトの量が多く ア […]

さっそく冷製パスタの試作。 夏、関西とくればハモということで、ハモを使ってなにかできないか やってみました。 おしいところまでいくのですが、あと１つ何か足りない感じ。 ちょっと思いついたことがあるので、明日もう一度試作し […]

今日はtwitterで冷製パスタで同じ料理人の方と話が盛り上がりましたw 「冷製パスタはアリかナシか」 まず、冷製パスタですが、これはイタリア料理には本来ありませんでした。 どこのレストランか忘れましたが最初、キャビアを […]

先日、御来店のお客様に 「半年前からくらべるとすごくラテアート上手になられましたね〜」と お褒めのお言葉いただきました。 なんでも、このブログをずっとチェックしていただいてたようで ラテアート練習開始からご存知だったよう […]

今日は自家製サルシッチャの紹介です。 本日はレンズ豆添えでご提供。 サルシッチャはイタリアのソーセージのことです。 味付けは地方によってそれぞれ。 当店でもとくに決まったレシピはなく、その時々で 香辛料を変えたりしてます […]

今日は千日前筋にある料理本の専門店にいきました。 いくつか専門書も買いましたが、１冊面白いエッセイっぽいのみつけたのでご紹介 エル・カンピドイオの吉川さん著書の「イタリア料理の常識、非常識」という本。 イタリアの食習慣や […]

今日は料理とは関係ない話題です。 先日発売されたiPhone4人気ですね〜。 僕もiPhoneは発売当初からのユーザーで3G、3GSと使ってきていて もちろん4も欲しいところですが、今のところ予約はしましたが 入荷は未定 […]

料理とは違いますがサッカーの話題です。 日本代表やりましたね〜〜！！ まさか、ここまで奮闘するとは！！！ デンマーク相手に３点は正直すごいです。 次のトーナメント、パラグアイ戦も期待しちゃいますね！ しかし、イタリア敗退 […]

二日目は安曇野です。 昼はあづみの公園で散策。 広い園内でいくつか遊具もあるので息子は大はしゃぎ。 そのあと、草木染めの体験できるところがあったのでそこに行ったあとは宿に移動。 宿は西屋別荘さんというところで一日数組だけ […]