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リゾットでも使っている空豆を コース用にガルガネッリのソースにしてみました。 軽いクリームで、もちろんペコリーノも入ってます。

今日はガルガネッリの仕込みです。 今晩のコースで使う予定。 ソースは何にしようかなー。

現在、うちの店では５種類ほどのピザをお出ししてますが マルゲリータと同じくらいよくでるのがこちらのprosciutto(生ハム)です。 薄く塗ったトマトソースに、チーズをたっぷりのせて焼き上がった後に、 スライスした生ハ […]

今日はのツバスのスモークの残り物と春キャベツでパスタに。キャベツも甘みがあって美味しいです。

春メニューの紹介を今日も１つ。 空豆を使ったリゾットです。 イタリアでも空豆は食されています。 しかも生のまま、ペコリーノというチーズと一緒にかじったりします。 「え？生のままで？？」と思われるかもしれませんが ペコリー […]

昨日、紹介しそびれてたパスタの紹介です。 手長海老とアスパラガスのキタッラ。 この料理は３月１日〜１５日までリピート放送予定の ケーブルテレビの取材で紹介してる料理です。 これから旬の食材、アスパラガスを使った一品で メ […]

春らしい一皿をアップしようとおもったのですが 料理の写真を撮ったデジカメを店に忘れてきました・・・・。 と、いうわけで明日改めて更新します（笑）

昨日に引き続き休憩時間を使ってラテアート練習中です。 パンダ作ってみました。 ちょっと目が怖いです・・・（笑）

ラテアートの続きです。 今日はクマをベースにブタさん。 そして、そのブタを使ってあるキャラにも挑戦。 あと蝶々もだいぶ上手く描けるようになりました。

午前中はラテアートの練習してました。 蝶々がなんとなくできるようになったきました。