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antipasiti(前菜)
春野菜のビール衣揚げ
春野菜、主に山菜。 ふきのとう、たらの芽、菜の花、アスパラを ビールを使った衣で揚げました。 レモン、サルサ・ヴェルデ、塩を添えてありますので お好みでつけて召し上がりください! -
日常
入学式
昨日の休みは、ちょうど息子の小学校の入学式でした。 かみさんが和服でいくというので、私も羽織、袴姿で。 息子も喜んでましたが、誰よりも目立ってしまってました(笑) 居合と剣道の師匠が身だしなみにも厳しい人だったので お陰 […] -
dolci(デザート)
Tiramisu con lamponi
今日はフランボワーズがたくさん手に入ったので ティラミスのクリームに混ぜてみました。 程よい酸味が合います! 普段はアマレットというリキュールを使うのですが 今日はマラスキーノにしてみました。 -
pane(パン)
Pane con noci
本日は新作パン。 クルミの入ったパンです。 ローストされたクルミの香りが食欲をそそります! -
primipiatti(第一の皿)
Strozzapreti
本日の仕込みはストロッツァプレーティ。 独特のモチモチ食感です。 本日はタレッジョチーズのソースで! -
primipiatti(第一の皿)
Strozzapreti
本日の仕込みはストロッツァプレーティ。 独特のモチモチ食感です。 本日はタレッジョチーズのソースで! -
primipiatti(第一の皿)
Chitarra al prosciutto e hermoglio di bambu
まだ寒い日は続いてますが そろそろタケノコも出てきました。 今年もタケノコを使ってパスタソースに。 生ハムをいれてクリームベースで! パスタには手打ちのキタッラにからめてみました。 お皿の上に春を感じていただければ嬉しい […] -
antipasiti(前菜)
Wakasagi alla Birra
ふと、八百屋で目に入った、たらの芽。 思わず買ってしまったので何か良い調理法はないかと考えましたが やはり天麩羅が一番美味しいですよね(笑) しかし、そこはイタリアン。 そのまま天麩羅とはいかないので、ビールを使って衣を […] -
secondipiatti(第二の皿)
Farsumagru
ファルスマグルはシチリアの料理です。 白水社さんのイタリア料理辞書で検索すると シチリア風ミートローフという説明がありました。 たしかに説明するときは分かりやすいかもしれませんね。 同じ、シチリアでも作り方は色々で仔牛を […] -
日常
気を抜くと・・・
ちょっと気を抜くと4日もブログサボってましたね。 週末は二連休だったので息子に付きあって遊びに行っておりました。 そういえば、iPhoneお使いの方はiOS5.1にバージョンアップしましたか? 今回のアップからSiriが […]