ピッコロ・カンフォロ　オーナー

本日より冬季休暇いただきます。 年明けは1月7日の水曜日から営業いたします。 今日は店の掃除をしつつ、冷蔵庫の余り物で毎年恒例のカレー作り。 年々、お裾分けする人が増えてきて、今年から鍋を新調しましたw 20Lの深寸胴！ […]

今年のクリスマスコースの写真です！ 24日はまだ若干空きがありますので お電話お待ちしております！

大量に出来上がりました！

12月23日、24日の二日間はクリスマス特別コースメニューのみの営業とさせていただきます。 まだお席に空きはございますが、当日は混雑が予想されますので ご予約をおすすめいたします。当日は食材がなくなり次第閉店にさせていた […]

22日の月曜日は営業いたします。 なお。23日、24日の二日間はクリスマスコースのみの営業でございます。 メニュー内容は後日、ホームページでご紹介させていただきます。 年内は27日、土曜日が最終営業日とさせていただきます […]

約30個分のレモンとスピリタス3本使って漬け込み完了！ このまま1週間寝かせて、来週の金曜日にはリモンチェッロが仕上がる予定！

そして、同級生のお母さんからいただいたレモン！ 国産無農薬とくればリモンチェッロにするしかない！！

妹の友人のT子ちゃんが北海道からキタアカリ大量に送ってきてくれました！ さっそくニョッキ作成一回戦目！

今年も冬の定番メニュー。 下仁田ネギのリゾット作ります！ 下仁田ネギを甘味がでるのようにブロードでトロトロに煮込み リゾットを炊いていきます。 仕上げに温泉卵を乗せて！ お召し上がりの前に卵を潰して混ぜていただきます！ […]

自家製のロースハムを作ろうとちょっと試作。 とりあえずソミュール液に漬けました。 塩分濃度との兼ね合いで、いつ火を入れるか悩むところ。 あまり早くに火をいれると仲間で塩味が染み込まないし 漬けすぎると塩っぱくなりそうだし […]