ピッコロ・カンフォロ　オーナー

定番デザートメニューの１つ。焼きたてチョコレートケーキ バニラジェラート添え です 焼き上がりまで注文いあただいてから２０分ほどお時間がかかるにも関わらず人気商品です。 とくにこれからの寒い季節は、こういう濃厚なドルチェ […]

イタリアのビールmoretti(モレッティ)の瓶が新しくなりました。 左は以前までの瓶で右は新しいデザインです。 とってもスッキリしたフォルムに変身。味は特に変わりはありませんでした。 で、気になって検索してみたらイタリ […]

今日、紹介するパスタはTortellini(トルテッリーニ) 詰め物をした指輪状のパスタです。 詰める具材もいろいろ。今回は野菜と豚肉を煮込んだものを細かくして 詰めてあります。 ソースはポルチーニのニンニク風味。

東京で４年間、お世話になったVia Nuovaさんでも人気のメニューを１つ紹介。 シンプルな野菜のオーブン焼きです。 野菜を何種類か切ってパイ皿に乗せて、塩、胡椒、オリーブオイル、パルミジャーノで オーブンで焼いた料理で […]

今日の入荷魚は 甘鯛ときんとき鯛です。 きんとき鯛は金目鯛の名前でも売られてますが 一般的な金目とは違います。 本日はこの２種でメニュー作りま〜〜す

おなじみのイタリアの代表的なデザートになってるティラミスです。 直訳すると「私を上に押し上げて」とか「私を元気にして」という意味になります。 北イタリアヴェネト州のお菓子です。 うちのレシピは濃厚なタイプなので夏場はやっ […]

うちは魚料理とリゾットが店内の黒板に書いていたのですが それだとHPからはみれないので 制作していただいたウルトラウェブさんに無理を言って 黒板メニューも表示できるようにしていただきました。感謝感謝！！ 第二の皿のメニュ […]

そろそろ洋梨が出だしました。 まだ少し固いですがコンポートにはちょうどよさそうです。 赤ワインとシロップで漬け込んで、盛りつけの時に 上にバニラアイスを乗せてお出しします。

本日も活きの良いハマチ入荷しました。 もちろん、これも最近の定番メニューのスモークにします。

うちが取引させてもらってるワインを扱ってる酒屋さんから 丹波の黒大豆いただきました！ 成熟する前の青豆で枝豆と同じく茹でて美味しく頂けます。 豆１粒１粒がとても大きくて味もしっかりしてます。