料理

12月4週目の22、23日のディナーは営業を予定しております。 ランチに関しましては、ディナー予約の状況によってお休みさせていただく場合がございますので 事前にご確認ください。 本日は子羊のカチャトーラ仕込みました！ 暖 […]

こちらも定番ではありませんが メニューでだしてます！ ホロホロになるまで柔らかく煮込んでます！

LINEの公式アカウントの登録はこちら！ 久しぶりにキタッラ仕込んでます！ 弦に押し当てるようにパスタを切っていきます！ 歯ごたえのしっかりした手打ち麺になります。

LINEの公式アカウントの登録はこちら 茶美豚の塩釜焼き。 ニンニクとたっぷりのハーブをまぶした茶美豚のロース肉に岩塩と卵白で作った塩釜で蒸し焼きにします！ こちら、7名様〜承っておりますパーティメニュー限定の料理です！

メニュー商品ではないのですが 余ったフォカッチャとディアボラ風鶏モモのローストでラップサンドに。 普通に美味しかった（笑） アクセントに生ハムと粒マスタードを挟みました。 レタスも挟めばよかった(´=ω=｀)

って、たぶん聞きなれない言葉ですが フランス語のフォンドボーと言えば 「あぁ！」と思う人も多いはず！ 正式にはSugo di carne (スーゴ・ディ・カルネ) 牛肉の出し汁のことです。 肉料理のソースやパスタソースの […]

カポナータはシチリア地方のお料理で ナスをつかった前菜です。 シチリアといっても地域などでそのレシピも様々。 当店も基本は押さえつつオリジナルのアレンジ。 バルサミコをつかって甘酸っぱく仕上げてます。 冷やして落ち着かせ […]

今週は少し気温も上がり春らしくなるようですね！ Piccolo Canforoのメニューも春らしくなってきました。 最近のコース料理の一部を紹介！ 菜の花と自家製スモークサーモンのバベッティーネ そら豆の生ハムのリゾット […]

今年のクリスマスコースの写真です！ 24日はまだ若干空きがありますので お電話お待ちしております！

本日のパスタセットは フレッシュトマトと水牛モッツァレラチーズのトマトソース、スパゲティ モッツァレラは最近、前菜のカプレーゼやピッツァ用に使っていた乳牛の乳のモッツァレラから すべて水牛モッツァレラに変更しました！ コ […]