スーゴ!

って、たぶん聞きなれない言葉ですが

フランス語のフォンドボーと言えば

「あぁ!」と思う人も多いはず!

正式にはSugo di carne (スーゴ・ディ・カルネ)

牛肉の出し汁のことです。

肉料理のソースやパスタソースのコクを出すために使います!

当店てはタップリの肉と香味野菜にしっかり焼き色を付けて

丸2日煮込んで仕上げます!

  

この記事を書いた人

ピッコロ・カンフォロ オーナー