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antipasiti(前菜)
鱧とフルーツトマトの冷製カペリーニ
鱧はフリットなどで毎年提供はしてたのですが どうにかパスタソースにできないかと考え 今年は冷製パスタでチャレンジ! -
antipasiti(前菜)
煮込み完了!
トマトベースのトリッパの煮込みです! 程よく柔らかく煮てます! -
antipasiti(前菜)
本日はトリッパ仕込んでます!
下処理だけでやはり2時間はかかる(笑) でも、美味しく作るには外せない工程! これから煮込みます! 本日は貸切営業ですので、明日からのメニューです! -
antipasiti(前菜)
夏っぽいメニューが入りました!
毎年、夏限定のバジリコのリゾットと 加茂茄子とモッツァレラの重ね焼き。 色合いが夏!です! -
antipasiti(前菜)
もちかつおのカルパッチョ
LINEの公式アカウントの登録はこちら アクセントにコリアンダー(パクチー)を少々。 食べてびっくり「こりゃなんだー?!」 お後がよろしいようで。(*/▽\*) -
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イカの詰め物トマト煮
イカの詰め物トマト煮。 本日は冷製で前菜でお出ししてます! -
antipasiti(前菜)
そろそろ、これの季節かな!
LINEの公式アカウントの登録はこちら! シチリア風野菜のカポナータ。 当店ではバルサミコ酢を使って甘酸っぱく仕上げてます! 温かくても美味しいですが、冷やしても美味しい夏の前菜! -
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ブルスケッタ・アッラ・ケッカ
LINEの公式アカウントの登録はこちら! 自家製のフィローネ(パン)のガーリックトーストに フルーツトマトたっぷりで作ったケッカソースを乗せて! -
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ズッパ・ディ・コッツェ
LINEの公式アカウントの登録はこちら! 意外とファンが多くて定番メニューとなってる「ムール貝の白ワイン蒸し ガーリックバター風味」 イタリア語で書くとzuppa di cozze zuppa はスープのよう […] -
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筍のオーブン焼き パルマプロシュート添え
LINEの公式アカウントの登録はこちら! 昨日の筍は半分をマリネに、残り半分は前菜メニューで「筍のオーブン焼き」にしてみました。 バターとパルミジャーノで香ばしく焼き上げて 仕上げにパルマプロシュートをちりばめてアクセン […]