食材

昨日練ったパスタ生地はタリアテッレにしました！ 思った以上に発色しましたね。 自家製サーモンを使ったクリームソースに合わせてみます！

寒じめのちぢみホウレンソウ。 今日はペーストにしてパスタに練りこみました！ 一晩寝かせて、明日伸ばします！

年明けで色々と仕込みがありますね！ 今日はボロネーゼ仕込んだり、グリッシーニ仕込んだり。 あと草津で買ってきた花インゲンで何か作ろうと思います。 始めて使う食材。どうなるか楽しみw

約30個分のレモンとスピリタス3本使って漬け込み完了！ このまま1週間寝かせて、来週の金曜日にはリモンチェッロが仕上がる予定！

そして、同級生のお母さんからいただいたレモン！ 国産無農薬とくればリモンチェッロにするしかない！！

妹の友人のT子ちゃんが北海道からキタアカリ大量に送ってきてくれました！ さっそくニョッキ作成一回戦目！

自家製のロースハムを作ろうとちょっと試作。 とりあえずソミュール液に漬けました。 塩分濃度との兼ね合いで、いつ火を入れるか悩むところ。 あまり早くに火をいれると仲間で塩味が染み込まないし 漬けすぎると塩っぱくなりそうだし […]

恒例の稲葉さんのワイン試飲会！ 今回は白ワインをメインに探しにきてみました！ 新作ワインも沢山並んでたので、いつもより時間かけて回りましたが ワインの試飲をしてるとそれに合う料理も色々考えてしまいます！

八百屋に紅玉が並び出したので 急ぎパイ生地仕込んでます！ 早ければ、明日、明後日にはアップルパイ仕込めるかなー？

栗の季節ですね！ 黙々と鬼皮を剥いて、ただいま渋皮煮を仕込んでます！ デザートで栗のクレープになる予定！