antipasiti(前菜)

かも茄子、フルーツトマト、チーズの重ね焼きです。 八百屋でも、いろんな種類の茄子が出始める季節になってきましたね。

今日は、田舎風、肉のテリーヌです。 サラダを添えて、マスタードをつけてお召し上がりください！

本日の鮮魚のカルパッチョはヨコワです。 本マグロの幼魚で程よい脂が乗ってます。 シンプルに塩、胡椒、にヴァージンオリーブオイル、レモンと 香草でお召し上がりください！

今日のフリットはコチの稚魚です。 珍しいので買ってみましたが もともとコチは天ぷらのネタにもなる魚なので この稚魚のフリットもかなり美味しいです！

太刀魚のグリル　サルサヴェルデ添えです。 メインでお出してしてもよかったのですが あえて前菜の一品にしました。