dolci(デザート)

こちらも季節のものです。 たっぷりのイチゴを使ったタルトです。

本日のデザートはフランボワーズのクレープです。 温かいクレープにフランボワーズのジェラートがのせてあります。 クレープの甘みにフランボワーズの酸味が良く合います。

そろそろ暦の上では春も近いので 何か春っぽい食材はないか？と思いついたのが桜。 和菓子ではよく使われる食材ですが、イタリアンでも応用出来ないかと思い、 試作してみたのが、こちら。 桜のジェラートです。

今年も注文していたパネトーネが届きました。 いくつかは、クリスマスメニューで使います。 のこりは店頭にて、販売もしたいと思います。 日持ちするのでお正月用に最適！

この時期のアップルパイとならんで うちの定番ドルチェの一つ。 洋梨のコンポートです。 出来たてのバニラジェラートを乗せてのご提供です！

SoftBankの孫さんのTwitterじゃないですが お客様に「こういうのできます？」と言われると ついつい言ってしまう 「やりましょう！」 今回も常連様の注文でショウガを使ったソルベできます？と言われたので作りました […]

今日も紅玉を使ってデザートを作りました。 今回はストゥルーデル。 イタリア北部のデザートで、隣接するオーストリアから入ってきたお菓子です。 薄い生地にリンゴ、レーズン、松の実などのソテーを入れて焼き上げます。

そして、さっそくアップルパイ作りました。 いつも紅玉の出る時期だけ作る秋限定のメニューです。 今年はストゥルーデルも作ってみようかな？

先日の栗はさっそく渋皮煮にして、 チョコのクレープ生地で巻いてみました。 アマレットを効かせたカスタードクリームに栗を細かく刻んでいれて 栗のクレープの出来上がり。 うちの秋の定番デザートです！

イチヂクのタルトのご紹介。 甘さ控えめのダマンドの上に、たっぷりのカスタードクリームを乗せて、 その上にフレッシュのイチヂクを添えます。