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7月31日〜8月8日まで夏季休暇をいただきます。 8月9日(火)より通常営業させていただきます。

何本か入れ替えがありましたので久々に裏メニューの更新です。 こちらはワインリストの背表紙に貼り付けてある みたままの裏メニューです（笑） シェフが自分で飲んでみたくてワインセラーに秘蔵しております ワイン達です。 試飲会 […]

コシナガマグロを大量に仕入れてしまったので 前菜でカルパッチョ、自家製ツナを仕込んでパスタソースに。 そして、メインディッシュではステーキにしてみました！ ソースはフレッシュトマトとサルサヴェルデとレモンを使ったソースで […]

ですが、毎週月曜日は火曜日からの営業の準備で 主にソース系やマリネ系の仕込みでお店にきています。 お気に入りのボサノヴァを掛けながら明日の営業に備えます！

これを作ると「あぁ、夏だなぁ。」と感じます（笑） コンポートもジェラートの甘さ控えめに仕上げてます！

知り合いからスモモを4キロ譲っていただき 朝からジェラートマシーンフル稼働です（笑） ​​

本日はデザートにディナーでも定番の アーモンドとハチミツのセミフレッドです！ キャラメリゼして砕いたアーモンドとイタリアンメレンゲ、そして ハチミツと生クリ−ムを合わせて凍らせたムーズのアイスのような食感の 冷たいデザー […]

本日はタモリこと瀬戸鯛。 イサキの仲間で煮付けが美味いらしい！ と、いうことで本日はアクアパッツァでご用意してます！

朝から明日のランチで使う ボローニャ風ミートソースを仕込んでます！ 愛情込めて煮込み中！

ディナーの食後のコーヒー、紅茶にサービスでお付けしているお茶菓子。 本日はコーヒー豆とアーモンドのビスコッティを仕込んでおります。