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dolci(デザート)
Composta di pere
この時期のアップルパイとならんで うちの定番ドルチェの一つ。 洋梨のコンポートです。 出来たてのバニラジェラートを乗せてのご提供です! -
dolci(デザート)
やりましょう。
SoftBankの孫さんのTwitterじゃないですが お客様に「こういうのできます?」と言われると ついつい言ってしまう 「やりましょう!」 今回も常連様の注文でショウガを使ったソルベできます?と言われたので作りました […] -
食材
Pera
そろそろ洋梨も出てきました。 うちでも毎年、赤ワインを使ってコンポートを作ります。 デザートでお出しするときはバニラジェラートを添えてご提供してます。 -
vini(ワイン)
Novello!!
今年のNovelloが入荷しました! cusumanoのnovembre その名の通りnovembre(11月)のワイン! cusumanoらしく、シチリアの土着品種のネロ・ダーヴォラ70%にメルロー30%という組み合わ […] -
primipiatti(第一の皿)
Spaghettini alla moda cappuccino
東京で勤めてたVia Nuovaのオリジナル料理を少しアレンジ。 自家製ベーコンとパプリカを使ったトマトソースに 泡立てた卵を合わせた変わった食感のパスタです。 -
未分類
気がつけば・・・・
今日で10月も終わりですね〜 早いもので、この調子だと12月もすぐ来そう。 そろそろクリスマスメニュー考えださないとまたギリギリになってしまう。 あと今年は大晦日の深夜まで営業しようと考え中です。 たぶんメニューは、普段 […] -
caffe(カッフェ)
Caffe espresso
何度かラテアートをご紹介してる通り、うちはそれなりにcaffeに拘ってます。 美味しいラテアートには、まず美味しいエスプレッソが必要です。 そして、美味しいエスプレッソに必要な物の一つにクレマがあります。 これはエスプレ […] -
dolci(デザート)
Strudel
今日も紅玉を使ってデザートを作りました。 今回はストゥルーデル。 イタリア北部のデザートで、隣接するオーストリアから入ってきたお菓子です。 薄い生地にリンゴ、レーズン、松の実などのソテーを入れて焼き上げます。 -
dolci(デザート)
Torta di mele
そして、さっそくアップルパイ作りました。 いつも紅玉の出る時期だけ作る秋限定のメニューです。 今年はストゥルーデルも作ってみようかな? -
食材
mela
さて、そろそろ紅玉がでてきたのでアップルパイにしたいと思います!