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新年、明けましておめでとうございます！ 旧年中はご贔屓賜りありがとうございました。 新年は明日、6日からの営業になります。 3年目を迎える今年は、さらにお客様の喜んで頂ける料理を提供していきたいとかんがえております。 よ […]

１２月に入ってからクリスマスを過ぎるまでがあっという間でした。 今年は１２月２９日から１月５日まで冬期休暇をいただきます。 １月６日（金）より通常営業になります。

魚屋さんオススメで大きめのヨコワを購入。 脂が乗ってて美味しいです。 今回はパーティ用のカルパッチョで使いました！

クリスマス用のパネトーネと一緒に グラッパ入りの手作りチョコレートと 5.1リットルの巨大ワインを購入。 ワインは通常ボトルと比べてもこの大きさです（笑）

お待たせしました。 ようやく今年のクリスマスメニューが完成です。 今年も、普段お出しできない高級食材をふんだんに使った 料理の数々をご堪能ください！ 特別メニューは２３，２４、２５日の３日間です。 まだ、お席も若干空きが […]

クリスマスまで１ヶ月を切ってました・・・。 毎年、「今年は早めにメニュー作ろう」と思うのですが 結局ギリギリに・・・。 メニューに使う食材は或る程度決めているので １つ１つの内容を詰めていこうと思います。 近日中にブログ […]

今年もイタリアの新酒の季節が来ました！ 去年美味しかったので今年も同じクズマーノの新酒です。 その名の通りnovembre(11月)な１本。 本数も限られてますのでお早めにどうぞ！！ ネロ・ダーヴォラ７０％ メルロー３０ […]

気がつけばもう１１月ですね〜 ４日には今年のnovelloも届きます。 そして、そうこうしてるうちに１２月で クリスマスもきますね〜。 最近はある趣味にもハマっておりまして もう少し、形になったらこちらのブログでも紹介し […]

イタリアでウニのことをriccio di mareと言います。 riccioが栗のイガのことですが、海(mare)のイガ(riccio)で ウニのようです。 ウニを使ったパスタソースも色々ありますが、うちではシンプルにニ […]

こちらも秋、冬にしかメニューに出ない料理の１つです。 とは、いえ常時仕入れできるわけではないので メニューに載るときと載らないときがあります。 しっかりとワタリガニの味の染み込んだソースに リングイネを固めに上げて、じっ […]