ピッコロ・カンフォロ　オーナー

自家製ベーコンを使ったキノコのスパゲッティーニ。 軽いクリームソースで、バターを少々。 燻製の香りが引き立ちます！

１２月に入ってバタバタしていて遅れていたクリスマスメニューを完成させました。 今年は２３日、２４日の二日間です。 ２４日は、ほぼ満席で２３日に若干の空きがございますので ご予約はお早めにご連絡ください。   & […]

今年もクリスマスの時期がやってまいりました！ 今年は23日(日)24日(祝)の二日日間がクリスマスの特別ディナーコースの日になります！ Piccolo Canforoでもこの日だけの豪華な食材を使った特別料理になります！ […]

寒くなってきたので、冬の定番仕込みます！ 昨日から漬け込んで置いた頬肉を煮込んでいきます。 完成まで、約三時間！

昨日、稲葉さんの営業の方が大阪に来たからとわざわざうちの店に顔を出してくれました。 しかも、試飲ワインも開けてしまったのでどうぞと、ほば満杯のボトルを2本。 うち一本は新商品ということなのですが 品種がプーリアの希少なネ […]

本日の仕込みはガルガネッリ。 クルクルと巻いて作ってると夢中にらなります（笑）

今日のリーフは綺麗に描けた！！

本日、ノヴェッロ解禁日です！ イタリア版ヌーボーというところでしょうか。 今年、出来たてのフレッシュなワイン！ 今回は白と赤の2種用意しました！ お値段も特別サービス価格ですので ぜひ、お楽しみください。 なお、数に限り […]

本日、ノヴェッロの白、ミュラー・トゥルガウが到着しました！ 赤は解禁日の10月30日、当日の到着になるようです。

本日は葉付きの人参を仕入れました。 メインの魚料理の付け合わせにしようと思います。