Ricotta

今日はリコッタチーズを試作。

何度か作ったことはあるのですが

今回はヨーグルトを加えてやってみました。

本来はホエー(精乳)を煮込んで作るチーズ。

精乳がそんなに大量に手に入らないので、

なんとか本物に近い味見は出せないかと試行錯誤してます。