ピッコロ・カンフォロ　オーナー

去年はオープンがゴールデンウィーク明けだったので 今年が始めてのGW営業ですが、昨日、今日とかなりの数のお客様に来店して頂きました。 明日の月曜は通場通り定休日をいただき、明後日、火曜日からはまた営業しております。

今日の賄いは春野菜のラグーソースです。 気候も春らしくなってきましたねー。 五月は当店オープン月です。

カフェアートの新作絵を練習中。 猫っぽくみえますか？ これを応用して現在、虎も練習中です！

今日の賄いはナスのピザにしてみました。 夏に向けて、新メニューにも使えそうでした。

本日は大きなチヌが入荷しました。 関西ではチヌが通り名ですが 関東では黒鯛。 魚は地方によって呼び名が色々あった面白いですね。

アラカルトの「焼きたてチョコケーキ」が人気なので コース用で小さいポーションも用意しました。 本日は清見オレンジのジェラートを添えて・・・。

今日は春野菜のラグーソースのファルファッレです その名の通り蝶をモチーフにしたパスタですので 春野菜との色のコントラストが合います。

手長海老から取った濃厚な海老ソースと 海老のラグーのキタッラです。 軽くクリームと和えてあります。 濃厚な海老に香りと、プリプリの食感をお楽しみください！

今日はバジリコは大量に手に入ったので ジェノヴァペーストにしました。 同じリグーリアでも西と東で、レシピは違うようですね〜 うちのは比較的中間だと思います。

今日は、田舎風、肉のテリーヌです。 サラダを添えて、マスタードをつけてお召し上がりください！