-
料理
親子丼???
今日は下仁田葱のリゾットにアクセント加えようと思って 鶏もも肉をソテーしていれてみました。 下仁田葱と鶏もも肉と温泉卵。 これって親子丼・・・・・・・・・・。 いえ!リゾットです。 -
未分類
neve
寒いと思ったら雪が降ってきました・・・・。 厨房の小窓から外を撮影。 雪見えます? -
未分類
へっつい
いわゆるカマドです。 もともと住居兼店舗だった建物なので内装として残してます。 もちろん現役のカマドで月に一回、火入れもしてますよー。 和風の建物で、料理は純粋なイタリアン。 そのギャップをたのしんでいただければと思いま […] -
未分類
iPhoneからの投稿
iPhoneからブログに画像添付で投稿できるアプリ発見!! これなら出先などで画像つきでアップできますねー。 いまもテストで投稿してみました。 -
店舗案内
朝日新聞
1月24日(日)の関西版朝日新聞に地元、四条畷の記事の欄に Piccolo Canforoが小さい記事ではありますが 掲載してもらえることになりました。 簡単なお店の紹介ではありますが、始めての紙媒体での紹介です。 -
料理
春の七草
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。だったかな? というわけで、七草粥ならぬ七草リゾット作ってみました。 思い起こせば10数年前、最初に東京で働いたお店のシェフにお題を出されて作って以来ですね […] -
店舗案内
Buon anno!!
あけましておめでとうござます!! 営業は明日からですが、今日は仕込みでお店に来ています。 仕入れも。年明け最初ということで 難波の木津卸売市場まで行ってきました。 とは、いうものの年明け直後で、品物もそれほどたくさんあり […] -
未分類
イタリアン御節
今日は、かみさんの実家の群馬にいく前に 東京に立ち寄って、以前勤めていたお店の イタリアン御節の詰め込み作業手伝いに来てます。 来年か再来年あたりにはPiccolo Canforoでも作ってみたいなぁ。。。 -
未分類
年末年始のご案内
12月28日〜1月5日までお休みさせていただきます。 年明け1月6日の夜から通常営業になります。 今年はオープンということもあり、あっという間でした。 来年はさらに精進していきたいと思いますので、よろしくお願い致します。 -
料理
クリスマスコースの紹介
一通り写真に撮ったので紹介します。 前菜三種盛り 上が鶏肉の自家製ベーコン巻きパテ 左下が真鯛のカルパッチョ 右下がホワイトアスパラガスのミモザ風サラダ 第一のお皿 自家製トルテッリ マルカルポーネチーズソース お魚料理 […]