ピッコロ・カンフォロ　オーナー

お待たせしました。 ようやく今年のクリスマスメニューが完成です。 今年も、普段お出しできない高級食材をふんだんに使った 料理の数々をご堪能ください！ 特別メニューは２３，２４、２５日の３日間です。 まだ、お席も若干空きが […]

クリスマスまで１ヶ月を切ってました・・・。 毎年、「今年は早めにメニュー作ろう」と思うのですが 結局ギリギリに・・・。 メニューに使う食材は或る程度決めているので １つ１つの内容を詰めていこうと思います。 近日中にブログ […]

今年もイタリアの新酒の季節が来ました！ 去年美味しかったので今年も同じクズマーノの新酒です。 その名の通りnovembre(11月)な１本。 本数も限られてますのでお早めにどうぞ！！ ネロ・ダーヴォラ７０％ メルロー３０ […]

気がつけばもう１１月ですね〜 ４日には今年のnovelloも届きます。 そして、そうこうしてるうちに１２月で クリスマスもきますね〜。 最近はある趣味にもハマっておりまして もう少し、形になったらこちらのブログでも紹介し […]

イタリアでウニのことをriccio di mareと言います。 riccioが栗のイガのことですが、海(mare)のイガ(riccio)で ウニのようです。 ウニを使ったパスタソースも色々ありますが、うちではシンプルにニ […]

こちらも秋、冬にしかメニューに出ない料理の１つです。 とは、いえ常時仕入れできるわけではないので メニューに載るときと載らないときがあります。 しっかりとワタリガニの味の染み込んだソースに リングイネを固めに上げて、じっ […]

一つ前のブログで書いたようにiPhoneの新作発表があり 今回は発売当日に手に入れるべく、予約して購入。 当初４sと５の２種同時発売かと情報もありましたが 結局でたのは４s。しかしスペックだけをみると５と言っても良い代物 […]

先日は喜びと悲しみのニュースが同時に飛び込んできました。 iPhoneの新作の発表と同じくして元CEOのスティーブ・ジョブズ氏の訃報。 １８歳で初めて買ったパソコンがAppleで それ以来ずっとappleのMac一筋。当 […]

先日の栗の渋皮煮は今年も栗のクレープで登場です。 アマレットと効かせたパティシエールに栗を刻んで混ぜて クレープ生地で巻いてあります。 秋の味覚をご堪能ください！

今日は栗の渋皮煮を作ってます。 デザートのクレープで使う予定です。 気温をずいぶん涼しくなってきて、秋っぽくなってきましたね。 食材も秋一色になりつつあります。