Pasce spada griglia alla mediterranea

本日の料理はカジキマグロのグリル、地中海風です。

地中海風といえば、リグーリア州の海沿いの料理のことを言います。

トマトにオリーブ、ケッパー、バジルが入るのが基本です。

今回はカジキをシンプルに塩、胡椒でグリル。

ソースも食べてもらうような感覚で、フルーツトマトを大きめにカットして

さっと火を通しただけのものです。

とくに味付けなどせずともトマトの酸味、甘みにオリーブ、ケッパーの塩味で

十分に深みがでます。

仕上げに極上のバージンオイルをかければ、至極の逸品になります！