料理

昨日、紹介しそびれてたパスタの紹介です。 手長海老とアスパラガスのキタッラ。 この料理は３月１日〜１５日までリピート放送予定の ケーブルテレビの取材で紹介してる料理です。 これから旬の食材、アスパラガスを使った一品で メ […]

昨日に引き続き休憩時間を使ってラテアート練習中です。 パンダ作ってみました。 ちょっと目が怖いです・・・（笑）

ラテアートの続きです。 今日はクマをベースにブタさん。 そして、そのブタを使ってあるキャラにも挑戦。 あと蝶々もだいぶ上手く描けるようになりました。

午前中はラテアートの練習してました。 蝶々がなんとなくできるようになったきました。

今日は兎にも挑戦。 もしかして干支ラテアートって出来る？（笑）

キノコを使ったクリームソースのキタッラです。 最近、近所の商店街の八百屋で本しめじ売ってます。 一見、フレッシュのポルチーニのような形のキノコ。 たしかにブナシメジとは別物でした（笑）

ラテアートで熊描きました。 女性客大喜びです。 これ、少し工夫すればパンダもできるかも・・・。

ミルクとバターをたっぷり練り込んだパンです。 いつもだいたい２〜３種類のパンを焼いてます。

コースでお出しした料理を１つ紹介。 蝦夷鹿のラグーソースをガルガネッリでだしました。 コース料理の場合、グランドメニューに載ってない 料理を出す場合もあります。 今回はグランドメニューだとフェットチーネですが パスタをガ […]

今日はミモザ試作２号。 中のムースがやはり苺で作る方は酸味があって スポンジに合いますね。 一応、このレシピでオンメニュー決定！