料理

３月８日はイタリアではfesta della donna(女性の日)で 男性が女性に日頃の感謝を込めて、ミモザの花束を送ります。 レストランなどでも、ミモザを象ったメニューはいくつか並びます。 毎年作っているのがミモザケ […]

今日はボローニャ風ミートソースに白インゲンたっぷり入れて 食べてみました。 個人的に大好きな食材の１つ、白インゲン。 胡椒との相性バツグンです。仕上げに「これでもか！」と胡椒挽いてみました。

鶏胸肉を使ったトリノ風です。 トリノで有名なグリッシーニを荒く砕いて、衣のようにして焼き上げます。 カリカリとした食感が美味しいです。

tagliata(タリアータ)は比較的イタリアレストランで見かけることの多い料理名です。 語源はtagliare(切る、切り取る)からきてるようで グリルした牛肉を薄く切って盛りつけるところから、この名前になったみたいで […]

今日は自家製ベーコンとヒラタケのリングイネでーす。

八百屋で見かける苺の量も増えてきましたね。 すこしづつ日も高くなってきて、春の訪れを少し感じます。 今日は裏ごした苺とたっぷりミルクのジェラート。

ちょっと遅めのお昼です。 今日は鳥もも肉のローストと プレーンオムレツです。

ロンバルディア(北イタリア)のお料理でそば粉を使ったパスタです。 イタリアだとどうしても貧しいイメージがあるようですが 日本だと比較的受け入れていただけやすいかと思います。 ソースもせっかくなので、なにか変わったものがい […]

本日はアサリと菜の花のリングイネ。 そろそろ市場でも菜の花が並び出しました。 もうじき春ですね。

今日は久しぶりにサルシッチャ(ソーセージ)作りました。 シンプルなソーセージで豚肉といろいろ香辛料のスパイシータイプです。 前菜に、パスタソースにいろいろと使います。