食材

魚屋でついつい衝動買い。 さてさて、このエイ。 どう調理したものか（笑）

今年最初のベーコンの仕込みになります。 今回は結構大きめ。約6キロのバラ肉に岩塩、砂糖、香辛料などを加えて一週間ほど漬け込みます。 そのあとで流水で半日塩抜きして、乾燥させてから燻製になります。 完成は来週末あたりかな？

どうも。クマトです。 茶色いトマトでクマトです。 カナダ原産です。 クマトです。

今日はベーコンの燻製の日でした。 出来たてを少し切って味見。 やっぱり出来たては美味しいです。 あと、クリスマスのメニューも概ねできました。 近日中にはブログで公開できると思います！

そろそろ洋梨も出てきました。 うちでも毎年、赤ワインを使ってコンポートを作ります。 デザートでお出しするときはバニラジェラートを添えてご提供してます。

さて、そろそろ紅玉がでてきたのでアップルパイにしたいと思います！

買ったはいいけどどうやってイタリアンに使おうかなw by松茸

本日は秋鮭が入荷しましたのでスモークにしました。 こちらはパスタソースで使います。 メニューでは秋鮭スモークと水菜のスパゲッティで。 コースではトマトクリームソースにして、パスタに自家製ファルファッレを使いました。

秋の味覚第二弾は栗です。 まだ小ぶりではありますが とりあえず、渋皮煮にしまーす。

本日は兵庫県産のワタリガニが入荷しましたので パスタソースで使いたいと思います！！