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今日は栗の渋皮煮を作ってます。 デザートのクレープで使う予定です。 気温をずいぶん涼しくなってきて、秋っぽくなってきましたね。 食材も秋一色になりつつあります。

先日ご紹介した試飲会でみつけてきたワイン３本が 本日入荷してきました！ まだメニューの更新はしておりませんが 一声かけていただければお出しできます！ 特にオススメは写真３枚目のアリアーニコ。 チェリーのような香りの膨らむ […]

お待たせしました！！ フレッシュのポルチーニが入荷しました！ 本日よりポルチーニ祭り開催です（笑） 前菜、パスタ、メインと各種ポルチーニ料理を 取り揃えてお待ちしてます！！

月曜日のブログにも書きましたが稲葉さんの試飲会のお話。 今回はうちのワインメニューの3000円代のラインナップの捜すつもりで行ってきました。 フランス、イタリア、スペイン、チリ、アルゼンチン、ドイツ、オーストラリアなどな […]

イカスミのソースだけだなく、今回はパスタの練り込みました。 タリアテッレは細めのきし麺のようなパスタ。 こちらなら口が真っ黒になることなくイカスミの風味を楽しめます。 主に魚介系のパスタソースコードと合わせて提供いたしま […]

涼しくなってきたのでポレンタ作り始めました。 主に北イタリアで作られる料理でトウモロコシの粉を水と塩と一緒に火にかけ。 30~40分ひたすら混ぜて出来上がります。 素朴な料理ですが、煮込み料理などの付け合わせに最適。 最 […]

今日はインポーターの稲葉さんのワイン試飲会でした。 前回６月のイタリアワイン試飲会にはいけなかったので今回は行けてよかったです。 気になるワインも３本ほど見つかりました。 詳しい詳細は後日掲載させていただきます！！

ここ２日ほどbot(無人の訪問者)の訪問数が異常に増えたw とくにどこかにアクセスした記憶もないんだけどな〜〜w

今年は思い切ってフレッシュのポルチーニの空輸を注文しました！！ とりあえず第一陣は９月１５日頃配送されるようです！ 詳しい入荷日が決まりましたらまたブログでお知らせします。 前菜にパスタにメインにフレッシュのポルチーニを […]

まだまだ暑い日は続いてますが そろそろ市場では秋の食材が並び始めています。 魚屋では秋刀魚に秋鮭。 そして、八百屋ではキノコの種類も増えてきました。 シメジ、シイタケ、エリンギ、ヒラタケ、タモギダケ、マイタケ。 これから […]