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ラテアートの新作を試行錯誤中。

今日紹介するのはまたまたシチリア料理 イワシを使った料理ですが シチリアでは定番のオレンジを使います。 下処理したイワシとオレンジのスライスを 重ねるように耐熱皿に並べて、ニンニク、ケッパー、 パセリ、パン粉、ペコリーノ […]

スルメイカを使ったピリ辛のトマトソースです。 スルメイカはワタの部分も使ってじっくり煮込んでいきます。 固めに茹でたバヴェッティーネを絡めて出来上がり。 唐辛子の辛みが食を進ませます！

ラツィオ州のパスタでカルボナーラやアマトリチャーナの原型とも言われている料理です。 パスタの茹で汁とオリーブオイル、チーズと胡椒というシンプルなものです。 cacioもラツィオ州の方言でチーズのことで pepeは胡椒の意 […]

６月からすでに夏本番の暑さが続いてますね。 piccolo canforoのイタリア料理はどの地方色が強いというわけでないですが 夏はやはり南イタリア、特にシチリア料理をメニューに取り入れることが多くなります。 そして、 […]

ついにデターー！！ お店をオープンしてから二年ちょっと経ってようやくラッキーエビスでました（笑）

今日はヨコワが入荷。 ヨコワとは本マグロの幼魚です。 ちょうど、マグロも今が旬。 本日はカルパッチョにてメニューに載せております。

おすすめワイン特集が新しくなりました。 今回はシチリア特集。 前回の夏向けの冷やして飲む赤、白も引き続きやってますが 今年の夏は節電一色で飲み物は冷たいものが出そうな傾向ですね。 そこで夏のイメージぴったりのシチリアから […]

今日は大きなメバルとキハダマグロが入荷しました。 メバルは本日の魚料理に。 キハダマグロはカルパッチョに使います！

イタリアでは、木曜日にニョッキを食べる習慣があります。 ジャガイモベースが多いですが、うちはカボチャを使ったものが定番で置いてます。 カボチャのニョッキは主に北の州。フリウリ・ヴェネトジューリアに多く見られます。 うちで […]