Spaghettini a cacio e pepe

ラツィオ州のパスタでカルボナーラやアマトリチャーナの原型とも言われている料理です。

パスタの茹で汁とオリーブオイル、チーズと胡椒というシンプルなものです。

cacioもラツィオ州の方言でチーズのことで

pepeは胡椒の意です。

まさにその名の通り、チーズと胡椒のパスタです。