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まずは牛伏寺というお寺に。 ここは松本にくる時は必ず寄る所です。 そのあと松本城に、天守閣に登ったの何年ぶりだろう？

先日頂いたサクランボは半分をサクランボ酒に、半分をコンポートにしました。 あと、ピクルスを漬け込みました。 テリーヌに添えたり、料理の隠し味用にします。

明日２１日から２３日まで連休をいただきます。 ２４日(木)から通常営業になります。 連休は梅雨時期ではありますが、長野県松本、安曇野にいってきます。 旅日記もこちらでアップしたいと思いま〜〜す。

山形のサクランボを大量に頂きました！ とりあえず、半分はサクランボ酒にしてみます！ のこりはコンポートにでもしようかな。

取引してる酒屋さんの勧めでmassetoを一本だけ仕入れました。 ヴィンテージは2006年。そこそこの年のようで Vino d’italiaでも3bicchiereです。 まあ、値段が値段ですので通常のワインリストには載 […]

夏向けの冷やして飲むワインです。 白のカプスーラはシャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・グリージョ。 アルコールも9.5%で飲み易く、軽く微発砲してます。 赤のフィキモリはネグロアマーロ100%で 甘い葡萄の香りがまずします […]

若干名ですが、アルバイトの募集をしております。 イタリア料理に興味のある方。 平日、週３日以上入れる方。(特に水、木、金曜日入れる方探してます) １８〜３０歳までの学生さん、フリーターさん。 男女は問いません。 興味のあ […]

ベーコンと一緒に、使い方のレシピは入ってるほうがいいかな？と思い まずは第一弾として、カルボナーラのレシピをいれてみようと思います。 材料的にも、スーパーなどで手に入るもので、レシピ書いてあります。 ほかにもいくつかベー […]

自家製ベーコンの販売始めました。 １ブロック３００g前後で、１００gあたり４００円で販売してます。 真空パックした後、冷凍にしてあります。 使う前日に、冷蔵庫にいれて自然解凍していただき 開封後も１週間ほど日持ちします。 […]

今日はトルッキオを使った、マッケローニを作ってみました。 思ったよりも肉厚。ボイルに時間かかりそうですが 煮込み系のソースに合いそうです。