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鶏胸肉を使ったトリノ風です。 トリノで有名なグリッシーニを荒く砕いて、衣のようにして焼き上げます。 カリカリとした食感が美味しいです。

tagliata(タリアータ)は比較的イタリアレストランで見かけることの多い料理名です。 語源はtagliare(切る、切り取る)からきてるようで グリルした牛肉を薄く切って盛りつけるところから、この名前になったみたいで […]

今日は自家製ベーコンとヒラタケのリングイネでーす。

日曜日の朝日新聞の載せていただいたおかげか 平日の予約が入るようになりました。 正直、それほど効果あると思ってなかっただけに驚きです（笑）

朝日新聞の明日の朝刊にうちのお店掲載されてます。 地元、四条畷の特集の中の小さいコーナーですが 一応写真入りみたいです。

八百屋で見かける苺の量も増えてきましたね。 すこしづつ日も高くなってきて、春の訪れを少し感じます。 今日は裏ごした苺とたっぷりミルクのジェラート。

ちょっと遅めのお昼です。 今日は鳥もも肉のローストと プレーンオムレツです。

ロンバルディア(北イタリア)のお料理でそば粉を使ったパスタです。 イタリアだとどうしても貧しいイメージがあるようですが 日本だと比較的受け入れていただけやすいかと思います。 ソースもせっかくなので、なにか変わったものがい […]

本日はアサリと菜の花のリングイネ。 そろそろ市場でも菜の花が並び出しました。 もうじき春ですね。

今日は久しぶりにサルシッチャ(ソーセージ)作りました。 シンプルなソーセージで豚肉といろいろ香辛料のスパイシータイプです。 前菜に、パスタソースにいろいろと使います。