Crespelle con castagna

今日の栗の渋皮煮は早速クレスペッレに！

クレスペッレはイタリア語でクレープのことです。

卵たっぷりのパティシエールに刻んだ栗を入れてクレープ生地で包みます！

上に軽くパティシエールを塗って、カソナードをかけ、バーナーで炙りキャラメリゼ。

本日は蜂蜜とレモンのソースを軽くかけました！