Galletto al forno al limone e arancia

さっそく真空包装機を使って、真空調理を応用して作ってみました。

雛鳥をレモン、オレンジ、タイム、オリーブイルなどと一緒に

真空パックして、そのままスチームで調理。

仕上げのときに、表面をカリっと焼き上げでます。

中はふっくら、表面はパリパリに仕上げてます。