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さてさて、もう週明けですね。 最近一週間が早い。休みも色々予定入っていてゆっくりしてないので どこかでのんびり温泉浸かりたい気分です（笑） 今週のパスタセットですが ボスカイオーラ(木こり風)はキノコとツナのトマトソース […]

お店が休みでちょっとみてない間にめちゃくちゃデカくなってる燕達。 落ちそうであぶなっかしい（笑）

そろそろ鳴き声ま聞こえるようになってきました。 親燕の餌を直立で待つ子燕達。

仕入れの都合で本日のパスタセットのメニューを変更します！ カジキマグロとナスのモンデッロ風バヴェッティーネ。 桜海老とアスパラガスのアーリオオーリオバヴェッティーネ。 自家製ベーコンのスパゲッティ・カルボナーラです！

お店向かいのギャラリーの軒先に出来た燕の巣で雛がかえりました。 小さい巣に6羽いる模様。 まだ、生まれて間もないので静かなもんです（笑）

と、サザエさんの予告風に言ってみました。こんにちは。 こんしゅうのパスタセットの写真の3種！ 夏を意識してナスを使ったトマトソースのペンネ。 炙り焼きにした万願寺唐辛子がアクセントのエビのアーリオオーリオ。 アスパラガス […]

気分でちょっと創作風のドルチェを作りました。 マスカルポーネのジェラートをティラミス風に盛り付け。 最後にアッフォガートのように食べる直前にエスプレッソを落として召し上がっていただきます。 付け合わせのサボイアルディです […]

東京修行時代、M師匠に教わった一皿。 モンデッロはシチリア島パレルモ北部にある小さな街の名前。 カジキマグロ、ナスは小さく賽の目に ベースはトマトソースでアクセントにミント！ このミントがとても合っていて爽やかで夏っぽさ […]

先月から始めた前菜、パスタ、食後のドリンクがセットのパスタセットがボチボチと好評頂いてます！ 当初、予想していたお一人様のお客様も増えてきております！ 火、水、木限定になりますのでお間違えのないように！ そして、本日のメ […]

東京、西荻窪のビア・ヌォーバでの修業時代に覚えたソース。 ビア・ヌォーバのシェフは特に魚介料理が得意で、その中でひとつ。 新鮮なスルメイカを使ってワタも一緒に煮込むソース。 濃厚なイカの味にイタリア産の小粒で辛いペペロン […]