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鰯を使ったパスタだと、シチリアのウイキョウと一緒に煮込んだソースが有名ですが 今回は東京で働いてたVia Nuovaのスペチャリタのレシピをアレンジしてみました。 鰯はコンフィを作る要領でニンニク。玉ねぎ、香草などと一緒 […]

今日は息子の五才の誕生日です。 卵アレルギーがすこしあるので 卵無しのショートケーキです。

今日はひさしぶりにビーゴリ仕込みました。 自家製ベーコンでアマトリチャーナにします！！

１周年の特別コースの三日間が無事終わりました。 御来店いただいたお客様。ありがとうございました。 ２年目もがんばっていきますのでよろしくお願いします。 終了してしまったわけではありますが、一応写真を撮ったので お料理の紹 […]

１周年コースの試作写真をすこし公開。 自家製ファゴッティーニ　 デザートのスプーマ・ディ・フラーゴレ　イチゴを使ったムースケーキです。

コース内容がようやくできました。 かなりお得な内容になってると思います。 若干、当日の仕入れで変更もあるかもしれません。

今日は立派な天然のハマチが手にはいったので スモークにしました。

店の裏にある庭に住み着いてる野鳩の雛が孵りました。 一年以上も住み着いていて、卵を産んだのはこれで4~5回目。 いつもは、育児放棄で途中で温めるのを止めてた鳩でしたが 今回は頑張って孵化させてました。

５月１５日で１周年ということで １４、１５、１６日のコースは特別メニューになります。 前菜盛り合わせ、パスタ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー又は紅茶、お茶菓子に 食前酒も付けて、普段通りに４０００円でお出しします。 […]

去年はオープンがゴールデンウィーク明けだったので 今年が始めてのGW営業ですが、昨日、今日とかなりの数のお客様に来店して頂きました。 明日の月曜は通場通り定休日をいただき、明後日、火曜日からはまた営業しております。