Pollo alla calabrese

本日の料理紹介はカラブリア風鶏肉の煮込みです。

カラブリア州はイタリアの南、長靴で例えるならつま先部分です。

この州の特産物のジャガイモと唐辛子を使った煮込み料理。

イタリアの唐辛子は日本のものに比べて小ぶりですが、辛味は日本のものより強いです。

白ワインをベースに2時間ほど煮込めば完成。

ピリッとした辛さが癖になります。