Risotto alla pescatore

たまには魚介系のリゾットもご紹介。

スタンダードにいろんな魚介をつかったリゾットです。

基本として、魚介系にはチーズを使いません。

リゾットを炊く時に使うブロードも魚介のときは魚介系のブロードかもしくは野菜のみのものを使います。

それでも、いろんな魚介の味が染み込んで、とても美味しくしあがります。