本日、自家製ベーコンの塩抜き中！

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  • 著者 ピッコロ・カンフォロ　オーナー
  • カテゴリー 食材

定期的に仕込んでおりますベーコンの

本日は塩抜き作業。

1週間塩と香草で漬け込んだ豚バラを半日かけて塩抜きして乾燥させてます。

明日は仕上げの燻製です！

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ピッコロ・カンフォロ　オーナー

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