茶美豚とジャガイモのロースト Arrosto di maiale e patate

オープン当時から扱っております茶美豚。

鹿児島県のブランド豚でビタミンEがイノシン酸が通常の豚より多く

ジューシーで旨味の高い豚肉です。

当店ではメインの他に、自家製ベーコンや前菜、サルシッチャなど色々使ってます。

本日はメイン料理でのご紹介。

シンプルにジャガイモとローズマリーでロースト。

グリルでも美味しいのですが、こちらの調理法も個人的には好きです。

今日はバルサミコのソースを添えてみました。